آموزش پخت خورش قیمه با پیاز خشک فلوربانو

مواد لازم (برای 4 تا 6 نفر) :

گوشت خورشتی : ۳۰۰ گرم (خورشتی، تکه شده)

لپه : ۱ پیمانه (حدود ۱۵۰ گرم، از قبل خیس خورده)

پیاز خشک فلوبانو : 20 گرم (در صورت تمایل می توانید مقدار را با توجه به ذائقه خود افزایش دهید)

پودر گوجه‌فرنگی فلوبانو : 4 قاشق غذاخوری

لیمو عمانی : ۴ عدد
(سوراخ شده و خیس شده) 

زعفران دم‌کرده : ۱ قاشق چای‌خوری(اختیاری)

پودر گل محمدی فلوربانو :
به مقدار لازم (اختیاری)

پودر دارچین فلوربانو :
به مقدار لازم (اختیاری)

نمک، فلفل، ادویه خورشتی، زردچوبه
فلوربانو : به مقدار لازم

روغن : به مقدار لازم

طرز تهیه:

تفت دادن پیاز : در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید وپیازهای اسلایس خشک فلوربانو را چند ثانیه تفت دهید.

در صورتی که از پودر پیاز استفاده می کنید، ابتدا گوشت را کمی تفت دهید و بعد از اینکه رنگ آن تغییر کرد قبل از اضافه کردن ادویه ها، ابتدا پودر پیاز را به گوشت اضافه کنید.

اضافه کردن گوشت : گوشت خورشتی را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود.

اضافه کردن ادویه‌ها : زردچوبه، ادویه خورشتی، فلفل و نمک را به مخلوط اضافه کنید و کمی تفت دهید.

اضافه کردن پودر گوجه‌فرنگی : پودر گوجه‌فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا پودر گوجه به تمام مواد بچسبد. حدود ۲-۳ دقیقه دیگر تفت دهید (در صورت تمایل می توانید پودر گوجه را با آب مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید
و پس آنکه آب آن خیلی کم شد و سپس به ترکیبات خورشت اضافه کنید و تفت دهید)

اضافه کردن لپه : لپه خیس خورده را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا عطر لپه بلند شود.

اضافه کردن آب : به مواد حدود ۴ تا ۵ پیمانه آب اضافه کنید، حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاورد، سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا قیمه به آرامی بپزد.

اضافه کردن لیمو عمانی : در اواسط پخت

پخت و جا افتادن : اجازه دهید قیمه به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت
دیگر بپزد تا جا بیفتد و لپه نرم شود. در پایان پخت، اگر دوست دارید، زعفران دم‌کرده
و گل محمدی و دارچین را برای عطر و طعم بیشتر اضافه کنید.

نکات مهم:

• اگر می‌خواهید قیمه شما خوش‌رنگ‌تر شود، می‌توانید پودر گوجه را جداگانه تفت دهید.
• قیمه را می‌توانید با سیب‌زمینی خلالی سرخ کرده یا بادمجان سرخ شده یا کدو سرخ شده سرو کنید.